商汤之时的伊尹根据神农本草，明白草药的性味，行走不同经络和药物的升降等药理机制，著作《汤液本草》，那时就能制作药汤、汤液以解救人民的病苦。《通鉴》云：“伊尹佐汤伐桀，放太甲于桐宫，闵生民之疾苦，作《汤液本草》，明寒热温凉之性，酸苦辛甘咸淡之味，轻清重浊，阴阳升降，走十二经络表里之宜。今医言药性，皆祖伊尹。著有《汤液本草》，今行世。”
在伊尹之前，有黄帝感盛衰之惑，辨阴阳之别，与歧伯、雷公、伯高等谈医论道，留下传世巨著《皇帝内经》，又有神农氏炎帝，“宣药疗疾”尝百草，“一日遇七十毒”而不出，最后误尝断肠草而死，留下最早的中草药经典《神农本草经》；到伊尹这里，他将各种药物加水煎煮，形成“汤剂”，也留下一本巨著《伊尹汤液经》。
拿一张药方到中药房，换回一包包的草根石头树皮，再拿一个陶罐，打开一包倒进去，加水，熬煮，时间或短或长，离火，滗出汤汁；再加水，煮第二次……捏著鼻子灌下去。汤剂──中药水剂，“汤者，荡也”，汤剂便于药物配伍，见效快捷操作简单。
中药汤剂便于药物配伍，见效快捷操作简单。
世世代代全体中国人，将这“汤剂”喝了数千年，伊尹功莫大焉。
伊尹写下的《伊尹汤液经》在宋朝以后就佚失了，后世的代代医家不知道遗憾了多少年。令人意外的是，近些年有一本中医古籍《辅行诀脏腑用药法要》被发现，里面竟然附有《伊尹汤液经》的内容，这本书一经整理行世，立刻对中医界产生巨大影响。因为里面还附有一张图《汤液经法图》，以图示的方式，将人体阴阳五行与医药的关系一一道明，图简而意深，据说是伊尹《汤液经》组方规律之千古秘图。
《辅行诀脏腑用药法要》说：“商有圣相伊尹，撰《汤液经》三卷，为方，亦三百六十首：上品上药，为服食补益方者百二十首；中品中药，为疗疾祛邪之方，亦百二十首；下品毒药，为杀虫辟邪之方，亦百二十首。凡共三百六十首也。实万代医家之规范，苍生护命之大宝也。”
──商朝有一个圣贤国相伊尹，撰写了《汤液经》三卷，是药方，共三百六十篇：上等好药是食补益方一百二十篇；中等一般的药是疗疾祛邪的方子，也是一百二十篇；下等的是有毒性的药，是杀虫辟邪的方子，也是一百二十篇，一共三百六十篇。实在是万代医家的规范，苍生护命的宝贝。
却原来，中国人耳熟能详的食补疗法，竟也是拜伊尹所传，而且还是“上品上药”。
医食一体渗透在国人生活的点点滴滴中，不一定听说过这个词的人，不知不觉也在实践著这个概念，花椒、豆蔻、茴香、砂仁、生姜、肉桂等等，中华食材中的各种调料、几乎全都是中药，入于食物，既鲜美又祛病，还能调平人体的寒热温凉。更不用说注重养生的族群，是如何地得益于此。
中华食材中的各种调料、几乎全都是中药，入于食物，既鲜美又祛病，还能调平人体的寒热温凉。（fotolia）
成汤和伊尹的美食谈，提到过“阳朴之姜，招摇之桂”。四川的生姜，招摇山的桂皮，加上白芍、甘草、大枣调入酸味和辣味，煮出来的“桂枝汤”可以预防和治疗感冒，中国南方的普通家庭主妇都会。是典型的医食同源的佳肴，桂枝汤的源流，传说就是伊尹配制由张仲景收入《伤寒论》中的。
还有一本医典《针灸甲乙经》，内中写道：“伊尹以亚圣之才，撰用神农《本草》以为《汤液》，汉张仲景论广《汤液》为十数卷，用之多验。”
汉朝末年曾经流行过一种伤寒，全国的人口锐减了三分之一还多。名医张仲景研究出了特别有效的方子，救了很多的人。《针灸甲乙经》道出张的辩证和方药源于《汤液经》，张仲景举一反三，把伊尹的经典扩为十几卷，用了多有效果。
伊尹自己也有记录，在近年整理出的清华简《汤处于汤丘》里：“小臣善为食，烹之和。有莘之女食之，绝肪、滞以粹身，体痊、平；九窍发，明以道心；咽舒、快以恒。汤亦食之，曰：“允！此可以和民乎？”小臣答曰：“可。”
──小臣我善于做食物，烹饪和合。成汤的妻子有莘之女吃了之后，去掉体内多余淤积之物，纯粹其身，身体痊愈，皮肤平滑，九窍舒发；耳聪目明，咽喉长久都很舒畅。成汤亦吃了，说：“真妙啊！此道可以让万民和合吗？”小臣我回答说：“可以。”
君臣的问答很“中国”，可能只有中国人能看懂。
最早的中医治病，药材的采集季节、服药的时辰都有讲究，把人体放在天地的大系统里调节，伊尹和合饮食，使人体达到了阴阳调和。推而广之，“人与天地相参也，与日月相应也”，人群也可以达到阴阳平衡，天人也就合一了，万民也能合和了。
自古医家朝拜的殿堂三皇庙，伊尹赫然在位，是历代中医膜拜的医圣之一。
参考文献：1.《医说：卷一原医》2.《汉书艺文志》3.《针灸甲乙经》4.《黄帝内经灵枢岁露论》