锦屏山下“菊花开”
“妈，中午吃啥？老馋呀，咋办嘞?”临近中午，小吃货又在哼哼唧唧要吃的。
“启启，小区门口新开了一家烧鸡店要不要尝尝？”
“那敢情好呀，谢谢老妈！赶紧赶紧吧。”
买回一只，撕开一看不禁一惊——满满一鸡肚子的花椒调料。忍不住嘀咕：这老板的调料是不掏钱吧，还是专卖调料的。端上桌一入嘴儿子就开始惊叫：“呀！这麻味儿！真够爽！跟常吃的韩城王殿子烧鸡可不一样，跟骨里香叫花鸡也不一样。”
“吃着还占不住你的嘴，那你说说怎么个不一样法。”
“韩城王殿子烧鸡吃着是干香，骨里香叫花鸡吃着是软香，这叫——哦，菊花开。对，菊花开吃着麻香。关键是麻，我这满嘴的都是麻味！”一边说着还一边孙猴子似的做鬼脸，“哈！哈！哈哈哈！”哧溜着舌头端起水杯咕咚咕咚两大口，看的一家人哈哈大笑。
我们家由此跟菊花开结下了不解之缘，隔三岔五的孩子要过过嘴瘾，过年过节走亲戚总少不了带两只菊花开藤椒鸡或麻椒鸡。一来二去的也渐渐跟这家老板熟识了。慢慢了解了一些菊花开的特色：
菊花开选材地道是一大特色，辣材等配料的选用尤其慎重，来自广西的特级八角，来自泰国的上号香茅，来自四川的贡品花椒等草本香料，所有配料都经过人工严选，每一个环节都在严格把控下进行，从源头保证卤味的安心。
菊花开另一大特色是加入26种草本熬制的卤汁，一方面有滋补的功效，另一方面使得香味更加浓厚，鲜嫩多汁，吃完后口有余香，人称“三次上瘾”。
菊花开主要经营风干手撕藤椒鸡和手撕麻椒鸡两种。手撕风干藤椒鸡采用四川古蔺跑山鸡为原料，配以20余种名贵中草药，以风干工艺秘制而成。它貌似先腌制再风干后卤制，对比市场上其他的烧鸡、烤鸡、炸鸡又有很大的区别：因为风干的原因水分含量很少，入口麻辣干香、皮韧肉筋而且鸡胸肉和腿部的肉因为腌制的原因特别入味，而其他鸡会给人柴而味道不足的感觉。
麻椒鸡是一款会让你嘴唇跳舞的烧鸡，手撕即食，酥麻入味。具有特殊的香气和持久的麻味，皮脆肉香，甜麻可口。虽名叫麻椒鸡但却并不辣，“椒”只是修饰语，“麻”才是它的形容词。它传承老辈人的手艺，选用农村散养1年半以上的老母鸡为原料，以麻椒、花椒神秘料包调味，配以20余种名贵中草药为果糖配方，经浸泡，腌味、武火烹煮卤制而成。入味鸡扉，香入骨髓，深受年轻人的喜欢，是顶好的下酒菜。
菊花开在引入宜阳两年的时间内已盛开四朵，文化馆店是宜阳最早的一家，店老板是个三十多岁的年轻人，实诚、憨厚，不断开发新品种。
菊花开花式辣卤的卤菜熟食，博采众长，在涵盖中国传统卤味的基础上进行优化改良，研发口味独特、新兴形式的产品：令人直流口水的无骨凤爪、肉质鲜嫩的虾尾，外焦里嫩的炸鸡腿等各色卤煮；还有辣味十足的面筋、酸甜干脆的莲藕、酸辣海带丝、麻辣鱼豆腐、云丝等特色凉菜能满足你荤素搭配，不同口味的需求。这不随着夏季的到来，人们夜生活的丰富，他又开始经营烤串了。
锦屏山下“菊花开”，想吃你就来。借此机会咱也蹭蹭网络热度：大吉大利，今晚吃鸡。哈哈哈！
作者简介
韩杏利，一名教师。爱生活，喜读书。相信真诚做人，诚实做事。
朗读者简介
时光若止，一名普通的教师，爱好旅游和阅读，愿用生命感受生活中的点点滴滴。
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