吃
一般来说，蔬菜是炒熟了再吃，但其所含的营养素在烹饪过程中容易遭受高温破坏。而水果则大多是洗干净后直接生吃，不过也有人喜欢蒸着吃。那么，蔬果该生吃还是熟吃？怎样吃才可以发挥它们最大的养生效果呢？
白萝卜：生吃清热，熟吃消食
生萝卜性凉，具有生津止渴、清热排毒等功效。对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者，吃生萝卜效果不错。
生萝卜可洗干净直接食用，像水果一样，感觉清脆稍辣，也可放点醋和少量糖凉拌吃或榨汁饮用。
白萝卜熟吃时，一般是用来炖汤、蒸煮，其中，炖汤后的白萝卜较软糯;经烹煮的白萝卜味道更丰富，其含的各种营养成分也会更好地被吸收。它还含有芥子油、膳食纤维，能促进肠胃蠕动、帮助消化，解决积食的问题。
需要注意的是，白萝卜最好不要与人参之类补气的食物同吃，以免降低补气效果。脾胃虚寒者不要生吃白萝卜，最好煮熟再吃，以免肠胃不适。
莲藕：生吃凉血，熟吃养胃
生莲藕性凉，味甘，有清热生津、凉血止血的功效。对血热所致的牙龈出血、鼻出血、痔疮出血等都有一定效果。生莲藕可做凉拌或榨汁。
莲藕煮熟后，从寒性变为温性，具有开胃、健脾、止泻等功效。女性多吃熟莲藕，对调血有一定的帮助。但要注意的是，糖尿病患者吃莲藕后需要相应减少主食的量。
莲藕猪脊骨汤
莲藕克，茯苓10克，*参、熟地、白芍各8～10克，当归8克，白术12克，川芎5克，猪脊骨克，酱油、麻油、味精、精盐各适量。
莲藕削皮洗净切块;猪脊骨洗净后砍断;*参、茯苓、白术、川芎、白芍、熟地、当归淘洗后用干净纱布包裹，放入沸水沙煲内煨1小时左右，待猪脊骨熟软，再放适量精盐调味，用麻油、味精、酱油的味碟调食，汤单喝。
补气养血，护肤养颜，祛除百病，延年益寿。
佐餐食用，适用于气血不足，面黄肌瘦之人。
板栗：生吃补肾，熟吃益气
中医认为，板栗有补肾气、强身健体的功效，被称为“肾之果”。生吃可防治因肾虚而出现的腰酸腿痛、小便频繁等症状。不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每次生吃2~3个就够了。
板栗熟吃能够缓解脾虚，适合食欲不振、身体瘦弱的人群，用来熬粥、磨粉或制成糕点是很不错的。
注意，板栗熟吃易有滞气，一次吃太多会伤脾胃，建议每天不超过10个。
板栗炖鸡
鸡1只，板栗克，黄酒、精盐、酱油、葱段、姜片各适量。
将鸡宰杀，去毛有内脏，剁去头脚，洗净，切成长方块，放大碗内，加适量酱油、黄酒、精盐拌匀;板栗用沸水煮熟后去壳，去皮衣。炒锅放素油烧热，下鸡块炸至金黄，倒入砂锅，放入板栗、酱油、葱段、姜片和清水适量，用大火烧沸后改用小火炖至熟烂即可。
补肾虚，益脾气，厚肠胃，强筋骨。
日常佐餐食用。适用于年老气虚体弱，产后体弱者及肾虚患者，腰腿疼痛，消渴者的辅助食疗。
雪梨：生吃下火，熟吃润肺
雪梨性凉、味甘、酸，有清热泻火、生津止渴之效。上火的人以及吃过多辛辣食物后，都可以吃生梨来下火。
梨蒸熟后其属性发生变化，没有那么寒凉了，具有润肺、止咳化痰的效果，特别适用于阴虚燥热引起的咽干、咳嗽等。
雪梨炖贝母
雪梨1个，川贝母粉3克。
雪梨洗净，挖空中心，入川贝母粉，隔水炖熟即可。
清热化痰，润肺止咳。
食梨，每日1次，连食3～5天。适用肺阴虚有热，咳嗽痰黏稠者。
苹果：生吃开胃，熟吃止泻
中医认为，苹果性平、味甘、酸，具有生津止渴、促进消化的功效。生吃有开胃增进食欲、帮助消化和预防便秘的作用，
熟苹果则有健脾止泻、和胃降逆、缓解腹泻的功效。煮熟的苹果，纤维软化，可以减少咀嚼，对中老年人的胃肠道刺激更小。肠胃不好的老人和婴幼儿特别适合用苹果进行食疗。
苹果沙丁鱼
苹果、沙丁鱼各克，黄酒、葡萄酒、精盐、味精、葱花、姜丝、水淀粉、红糖、五香粉、麻油各适量。
将沙丁鱼洗净，去鳃及内脏，清水冲洗后切成小段;苹果洗净，去皮除核后切成片。炒锅放素油烧热，放入葱花、姜丝煸香，放入沙丁鱼段后用急火煸炒，加入黄酒、葡萄酒、红糖、清水适量和苹果片，用大火烧沸后用小火炖煮半小时，待沙丁鱼熟烂后，加入精盐、味精、五香粉，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
健脑强身。
日常佐餐食用。可用于神疲乏力，记忆衰退，失眠多梦等症的辅助食疗。
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