随着气温升高，不少人的胃口也开始变得差了起来。入夏后有一个重要的饮食原则就是增酸减苦了，夏天应多吃酸味食物如山楂、西红柿、橙子等。酸味食物有增强消化功能和滋养肝脏的作用。具体吃什么怎么吃？
山楂的营养成分
①黄酮类
山楂鲜果中有较多的黄酮类的成分，它们具有较强的抗氧化作用。
②果胶
山楂果实中的果胶含量大约是苹果的3倍。成熟的山楂果实，果胶成分较多，果实过熟时，果胶进一步转化为果胶酸，再转化为还原糖。山楂糕的形成及果酱的制作均利用果胶的凝胶作用。
果胶可以作为益生元，对于肠道健康很有好处。
③维生素
一般每g山楂果肉中含维生素C60mg左右，高者可达90mg以上，是一种维生素C含量较高的果品。
山楂果实中还含有维生素B1、B2。
④有机酸
山楂含酸量较高，以柠檬酸为主，是酸味较浓的水果。除了能赋予清爽的口感之外，还有助于一些消化液的分泌。
但是空腹食用，会对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，不建议空腹食用。
⑤单宁
山楂果实中单宁的含量为0.3%-0.8%。山楂果表皮受伤或破碎，半成品放置过久所发生的褐色，就是单宁氧化引起的。
从中医的角度说，山楂性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效，有助消化油腻肉食积滞，而且善于化浊降脂，在治疗高脂血症中常用。
山楂食疗法推荐
①山楂菊花茶
高血压患者需长期服用降压药，服用药物的同时配以山楂菊花茶，可以辅助降压。
取干山楂10克、干菊花2.5克，用清水洗净，锅中水沸后放入山楂，大火煮沸后转小火约10分钟，最后加入菊花煮沸，即可关火。
也可取山楂片10克、白菊花5克，用开水冲泡代茶饮，每日两次，连用一个月，也可长期饮用。
②山楂陈皮茶
饱食多食后，脾胃运化不了，饮食滞留在胃中，使脾胃运行不畅，产生饱胀感，可推荐山楂陈皮，化滞除胀。
取山楂15-30克、陈皮12克、法半夏12克、茯苓15克、木香6克、白芍10克、甘草6克，全部材料一起加水煎煮，早晚两次饮用。
食用注意事项
山楂虽好，但吃山楂要注意适量。一次性食用过多，可能会引发慢性肠胃疾患。山楂富含有机酸，肠胃功能虚弱者、患牙病者不太适宜食用。
尤其值得注意的是有一些山楂制品中含有大量的糖分，不宜多食。
另外，山楂具有行气散瘀功效，可促进子宫的收缩，生效剂量因人而异，孕妇慎用。
参考资料：
1.《入夏应食酸，但你吃对了没？》，健康有约，
2.《一味山楂轻松缓解4种病！中医专家连方子都写好了》，生命时报，