白芍

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番鸭面线,是厦门人童年记忆的一种小吃 [复制链接]

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他忽然想起了思明北路后厅衙巷里的番鸭面线,找了一圈,这才知道,自己已经换了地方,一问之下,居然是在中山路后面的六号菜市场。

一股淡淡的香气扑鼻而来,依旧是那份,不过名字已经换了,叫翔安番鸭面线。

四味红烧烤鸭,是闽南人的一种传统美食,小时候家里人就经常做这种汤,制作起来并不困难,但因为食材和火候的不同,所以味道也不同。而这番鸭面线,是从翔安诞生的,23岁的老坛子,已经有了一种古色古香的感觉,味道更是扑鼻而来。

这四种药材,分别是当归、川芎、白芍、熟地黄四味,用烤鸭炖成了一锅乌黑的汤,然后加入翔安著名的面条,撒上各种调料和酱汁,入口即化,入口即化,四种食材特有的香气在口中回荡,久久不能消退。

将烤鸭煮至松脆,在嘴里融化。面线里的每一条都是满满的。一顿饭,他已经很满足了。

番鸭面线的改进,不但数量多,而且物美价廉,无论是虾,海蛎,鱼丸,都是百搭,一大盘十八块钱。

从翔安到东平岭、思明南路、六城,这个二十年前开了二十年的小店,名气越来越大,顾客也越来越多,一个钟头下来,经常会有顾客上门,他们还埋怨老板为什么要搬走,却没有提前告诉他们。

你有没有尝到四物番鸭面线的味道?

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