云芝，别名杂色云芝、黄云芝、灰芝、瓦菌、彩云革盖菌、多色牛肝菌、红见手、千层蘑、彩纹云芝。最具药用价值的真菌之一，具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。云芝中主要活性成分为云芝多糖，云芝多糖具有免疫调节功能，是良好的免疫增强剂，具有增强免疫细胞功能和识别能力，提高IgM的量等作用;云芝多糖同时具有保肝护肝作用，可显著降低血清转氨酶，对肝组织病变和肝坏死有明显的修复作用。现代医药学研究表明，从云芝子实体、菌丝体、发酵液中提取的多糖，均具有强烈的抑癌活性，并在日本成为一种抗恶性肿瘤的药物。
云芝的功效
1、提高机体免疫力。
2、抗肿瘤作用。
3、抗动脉粥样硬化。
4、对中枢神经系统的作用。
5、对辅助降低血糖有作用。
食疗方法
1．云芝冰糖饮原料：云芝15克，冰片适量。制作：将云芝切片，入锅加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，趁热加入打碎的冰片，待冰糖溶化即成。用法：早晚分服。功效：益气健脾，增强免疫力。适量食用云芝可增强免疫力。
2．云芝解毒汤原料：云芝、柴胡、白芍、茵陈、田基黄、垂盆草各适量、蜜枣2粒。制作：用清水4碗煎至1碗。注意：如遇身体稍为虚寒、四肢不温者，绝对不宜饮用。
3．云芝养肝汤原料：云芝、西洋参、丹参、白花蛇舌草各适量、瘦肉克。制作：用清水3碗煎至1碗。4．云芝炖乳鸽制作：先将鸽子宰杀去毛洗净，切成2厘米大的方块，用凉水泡去血沫，捞出，控干，放在碗内。再将云芝一切两半，用鸡蛋清、淀粉、精盐、麻油、味精、葱花、生姜末、黄酒拌匀，盛在放有鸽肉的碗里，上笼蒸烂，出笼扣在汤．盘里即成。用法：当菜佐餐，随意食用。功效：益气养阴，健脾养胃，增强免疫力。
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