法国敏柏宁 http://m.39.net/baidianfeng/a_4326409.html中药有五种根底的滋味，即酸、苦、甘辛、咸。不同滋味的药物具备不同的机能特征，总结起来叫做酸收、苦降、甘缓、辛散、咸软。酸味具备收涩、紧缩的影响特征。苦味具备降落、起飞的影响特征。甘味具备松缓、和缓的影响特征。辛味具备散发、散布的影响特征。咸味具备软化、松软的影响特征。
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举两个例子来讲解，先说辛味。辣椒、花椒、胡椒是辛味的，于是吃了辣椒、花椒、胡椒以后会有甚么反映？血管膨大了，皮肤也出汗了，有意眼泪也流出来了。这都讲解辛味具备散发的力气。于是中医关于气滞的病变，就肯定要用辛味的药物。气滞即是气走不动了，走得不舒坦了，走得慢了。你看胃肠道的气走不动了，吃辛味的药物，胃肠道的气就往来起来了。再说咸味，咸能软化，使坚固的东西变软。例如体内的结石，用咸味的芒硝就有消石的影响。
辛味有散发的影响，能散能行，除此除外，药物的辛味再有行气行血的影响，于是通常解表药、行气药、活血药多含有辛味，如小青龙汤里的麻黄、桂枝、干姜、细辛。咱们厨房里用的调味品大多都具备辛味，例如生姜、葱、花椒、胡椒、桂皮等，都是辛味的。假若肉体受了寒，浑身痛苦，喝上一碗热热的葱姜汤，以其辛温之性，散发风寒，人就会觉得舒适许多。
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酸味药能收能涩，有含蓄固涩的影响。通常固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具酸味，如小青龙汤里的五味子和白芍，其酸收影响也许防范过量的辛味药的耗散太甚。河南南阳、焦做等地产山茱萸，还被加工成休闲食品，吃起来酸酸的，有补虚敛汗的影响。
甘味能和缓，具备缓急止痛的影响。肉体痛苦，吃一些甜味的食品，也许缓和痛苦。即使天性暴躁，吃一些甜的食品，也许和缓天性，让人变得平宁、温顺，不急不躁。
苦味能降，降即是从上往下落降的事理，于是苦味的药物频频具备降气、降逆、降火的工效。人体的气有升有降，在某些处境下，平常理当往下落的气不能往下落，这功夫就理当选取举措把气降落去。即使要用药物，那末就也许用苦味的药物。别的，通大便的药物、清热泻火的药物多具苦味，如众人所熟识的黄连、菊花等，它们的苦味都是下落的力气。
咸味的药能软坚，所谓软坚即是将坚固的东西变软，例如大便坚固，排不出来，用咸味的芒硝就也许使之变软，成功地排出来。别的尿路或许胆道造成收场石，也也许用咸味的芒硝将石头一点一点地软化、溶化，一点一点地排出。软化坚固、消失结块的中药多具备咸味，如除了芒硝之外，其余如海藻、昆布和玄参等，都具备咸味。
为甚么辛味药能行、能散，酸味药能收、能涩，甘味药能缓，苦味药能降落，咸味药能软化呢？当代研讨觉得药物滋味的不同，与所含的化学成份相关，如辛味的药多含蒸发油，酸味的药多含有机酸，味甘的药多含糖类，味苦的药多含生物碱等。
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