没想到大米一炒,竟有这样的功效 [复制链接]

对于大米，在很多人的观念里，就是充饥的一碗饭。可是千百年来，为什么大米会成为主食？为什么它会被誉为“五谷之首”？

因为大米不仅可以充饥，营养也十分超群。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。现代营养学显示，稻米含有90%以上人体所须的营养元素。

大米除了可以蒸饭、煮粥，还可以把大米炒一下，炒大米是特别适合繁忙工作一族的菜肴，简易便捷，其营养成分还十分丰富多彩，一般炒大米带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维、钾、钙、铁等多种多样营养元素。还可以健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘均有效果。

1、取适量大米(大米的量根据个人情况，最好不要超过一个星期的量)，大米简单冲洗，沥干水分，平铺一层在盘子上晾干，晾一晚上即可。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。

2、锅烧热倒入大米(可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了)。

3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

4、炒制焦黄色关火，散发香味即可，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。

1、健脾排毒大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳。能健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。

2、瘦身减肚子焦米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，是减肥利器，能够清理肠胃改善新陈代谢且保护脾胃。

3、祛湿气防溃疡炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能够净化身体。米皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。

4、静心安神在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶，有利于缓解精神压力，在治疗失眠、改善精神症状等方面较为突出。

5、降压降血脂焦米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，被认为可以作为改善不良饮食习惯的一种食品。

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